A Ingrediente Mourisco*, Lda. (IM), empresa recentemente criada por três sócios, 2 naturais de Alvados e outro com ligações familiares a esta freguesia de Porto de Mós, assumiu a responsabilidade de pôr de pé o antigo Lagar Cooperativo, fundado nos anos 40/50 do século passado, entretanto fechado há mais de uma década.
A IM foi criada com 2 objetivos: 1) dar a conhecer aquele que é talvez o segredo mais bem guardado do PNSAC, até há pouco só conhecido das famílias e amigos de Alvados – a produção de um azeite frutado de rara e fina qualidade; 2) tratando-se de uma região onde predomina o minifúndio, junta-se a vontade de preservar, salvar do abandono e valorizar os pequenos olivais tradicionais, parte indissociável da paisagem classificada do PNSAC.
*Projeto Promovido pelo PDR2020 e Cofinanciado pelo FEADER, no âmbito de PORTUGAL 2020.